INGREDIENTI
1 spigola del peso di un kg. circa
3 cucchiai d'olio
1 carota di media grandezza
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe se piace
PREPARAZIONE
Ungere leggermente d'olio un recipiente ovale fa forno. Adagiarvi il pesce squamato, pulito e condito con sale, pepe anche all'interno. Ungerlo leggermente.
Disporre in giro la carota e la cipolla affettate sottili; salarle leggermente cospargerle con poco olio. Passare in forno a 180° già caldo. Dopo 10 minuti aggiungere il vino bianco.
Cospargendo il pesce di tanto in tanto col fondo di cotture, cuocerlo per 25-30 minuti, o finché la carne è bianca e opaca.. Servirlo caldo,cosparso con il fondo di cottura da cui si saranno eliminate le fettine ci cipolla e di carota.
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